SOTO BANJAR CHIKUWA MUSHROOM – CHEF AGUS SASIRANGAN

Bahan :

• CEDEA Chikuwa Mushroom

• 2 buah Ketupat soto, potong-potong

• 100 gram Soun, rendam air dingin

• 75 gram Wortel, bentuk bunga & rebus

• 2 buah Perkedel kentang

• 1 buah Jeruk limau

• 1 sdm Irisan seledri

• 1 sdm Bawang goreng

• 1 liter Air kaldu

• 50 ml Susu cair plan

• 3 cm Kayu manis

• 3 buah Cengkeh

• 2 buah Bunga lawang

• 1 sdm Garam

• 1 sdt Merica bubuk

• 50 ml Minyak goreng

Bumbu :

• 15 butir Bawang merah

• 10 siung Bawang putih

• 10 buah Kacang kenari

• 2 cm Jahe

• 1 sdt Pala bubuk

• ½ sdt Adas manis

CARA MEMBUAT :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kacang kenari, jahe, pala bubuk dan adas manis. Tumis dengan minyak goreng, kayu manis, cengkeh dan bunga lawang hingga bumbu matang.

2. Masukan air kaldu, kemudian CEDEA Chikuwa Mushroom, garam dan merica (didihkan). Sesaat sebelum di angkat masukan susu cair. Aduk sebentar.

3. Sajikan didalam mangkok hidang ketupat, CEDEA Chikuwa Mushroom, soun, wortel, perkedel kentang, jeruk limau, irisan seledri dan bawang goreng. Siram dengan kuah.

4. Sajikan selagi panas